您开了自己的餐馆，但顾客数量却没有达到您的预期。嗯，事情是这样的：仅仅依靠朋友和家人的帮助来传播消息是不够的——您需要制定餐厅营销计划，并制定推广餐厅的具体策略。

根据俄亥俄州立大学的一项研究，60% 的餐馆在开业第一年内关闭或更换所有者，而令人震惊的是，80% 的餐馆在开业前五年内关闭。餐饮业竞争非常激烈，这已不是什么秘密——这使得您更有必要投入时间和精力来打造自己的品牌和营销自己的餐厅。

想了解更多有关餐厅营销的知识吗？你在正确的地方。在本指南中，我们将引导您了解有关推广餐厅的所有知识，包括：

  • 基本的餐厅营销策略
  • 更多有创意的餐厅营销理念
  • 如何将你的想法变成可靠的营销计划

开始吧！

8 个基本的餐厅营销技巧助你入门

您可能有很多想要尝试的创新营销理念——但在尝试之前，请花点时间确保您已经掌握了餐厅营销的基础知识。

1.了解你的客户

成功营销的关键在于了解你的客户。无论您的公司、行业和产品如何，这都适用。

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现在，当我们说“了解你的客户”时，我们不仅仅意味着了解客户的基本人口统计数据（年龄、性别、来自哪里）。你必须超越这一点，了解顾客的饮食偏好和习惯、他们的购买力、他们喜欢你的餐厅的哪些方面等等。

你对客户了解得越多，你就越能为他们量身定制产品和服务以及营销策略。例如，如果您的大多数顾客都是中年已婚人士，并且往往带着孩子前来，那么您可能需要考虑为这些孩子提供蜡笔和纸张——甚至为他们创建一个单独的游乐区。

对于家庭经常光顾的餐厅来说，拥有儿童友好的设施确实对双方都有利。您的顾客将获得更好的体验，因为他们可以更长时间地享用饮料和甜点，而不是缩短用餐时间，这也会提高您的平均订单价值 (AOV)。

2. 掌握“品牌”

为什么“品牌”很重要？嗯，建立强大的品牌可以帮助您吸引新客户并增加收入，对于任何希望长期生存和发展的餐厅来说，这都是必不可少的。

让我们分析一下：当您拥有强大的品牌时，它有助于激发兴趣并为您的餐厅带来更多业务。除此之外，拥有强大的品牌还可以让您以高价位定价您的产品（在本例中是菜单项），而不会出现销售额的大幅下降。看看苹果，它的手机虽然价格极高，但仍然备受追捧。

那么，您如何树立自己的品牌呢？考虑到你的目标受众，思考一下你希望客户如何看待你的品牌。如果愿意，你可以根据品牌个性的五个维度来探索这个问题，这是一个营销人员用来描述和衡量品牌“个性”的框架：

  • 真诚（谦虚、诚实、真诚、开朗）
  • 兴奋（大胆、热情、有创意、新潮）
  • 能力（可靠、聪明、成功）
  • 精致（高级、迷人）
  • 坚固性（冒险、坚韧）

无论您选择哪种品牌个性，请确保餐厅的所有元素（装饰、菜单、娱乐）相互补充。您不会想通过品牌和营销发送混合信号而让客户感到困惑。

假设您选择将您的餐厅品牌定为“Classy”。您可能想在餐厅里播放爵士乐或古典音乐，而不是最新的流行歌曲。此外，您还可以定制您的产品并创建包含美味手工食材的特别精致菜单。

3. 认领并优化您的 Google 我的商家列表

您的“Google 我的商家”列表是什么？当有人在 Google 或 Google 地图上搜索您的餐厅（或该地区的餐厅）时，就会出现此列表。列表如下所示：

为了最大化您的列表，您需要声明它并填充尽可能多的信息。

这背后的原因是什么？当您拥有一份内容齐全的列表时，您的餐厅对于正在寻找餐厅选择的客户会更具吸引力，并最终为您的餐厅带来更多客流量。